我们每天都要吃饭吃菜，可曾想过：那根黄瓜、那颗辣椒、那碗白米饭，是怎么从田间走上餐桌的？靠天吃饭的时代早已过去，今天的中国农业，是一群科学家用种子改写命运的传奇。

在中国，许多科学家会被老百姓亲切地冠以蔬果之名。“甘蓝院士”方智远，“黄瓜院士”侯锋，“甜瓜院士”吴明珠，“辣椒院士”邹学校……

单位：天津黄瓜研究所 · 中国工程院院士（1999）

中国黄瓜育种奠基人。育成津研津杂津优系列80多个品种，覆盖全国80%以上黄瓜种植面积。你吃的黄瓜十根里有八根跟他有关系。创建了全国首个自负盈亏的黄瓜研究所—不要国家一分钱，要把黄瓜研究所办成世界一流。

单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所 · 中国工程院院士（2001）

结束中国甘蓝种子靠进口的历史。育成京丰一号中甘系列30多个品种，占全国种植面积60%以上。学生回忆说，他左手白右手黑，为什么会这样呢？左手向上捏花蕊晒不到，右手向下授粉晒的多，这个动作演示了一辈子。

种子是农业的芯片，不能让人卡脖子。

单位：湖南农业大学 · 中国工程院院士（2017）

育成辣椒品种近600个，占全国辣椒品种四分之一。推广面积1.3亿亩，帮助数以万计农民脱贫。从朝天椒到甜椒，从鲜食到加工，中国辣椒版图的每一寸都有他的印记。

让农民种辣椒能赚钱，是我最大的幸福。

单位：南京农业大学 · 国家蔬菜科技与产业创新联盟副理事长

育成暑绿寒笑黄玫瑰等13个品种。其中黄玫瑰白菜维生素C含量156mg/100g，是普通白菜的3倍，外形似玫瑰可观赏可食用。民间流传夏有暑绿，冬有寒笑，情人节有黄玫瑰。累计推广5838万亩。

看到自己的辛勤劳动换来老百姓富足的生活，这是最开心不过的。

单位：东北农业大学 · 被誉为"中国番茄大王"

填补中国无国产早熟番茄品种空白。育成东农702东农704等27个品种。1968年下乡农村14年从未停止科研。种子价格仅为国外品种的十分之一到五十分之一，让中国番茄种子不再被卡脖子。

让中国老百姓吃上便宜又好的番茄，是我一辈子的追求。

单位：中国农科院农业基因组研究所 · 中国科学院院士（2023）

率先完成黄瓜番茄马铃薯等作物基因组测序。2009年完成单倍体马铃薯全基因组序列图，2011年《自然》封面论文。优薯计划获袁隆平亲笔题词“马铃薯杂交种子前景广阔”。优薯1号让马铃薯育种从营养繁殖跨入种子繁殖时代。

用大数据精准培育你的菜。

单位：新疆农科院 · 中国工程院院士（1999）

扎根新疆吐鲁番60余年，育成8424西瓜皇后甜瓜等30个品种。**收集保存甜瓜种质资源1000余份。8424西瓜——皮薄肉红汁多糖高——至今仍是全国最受欢迎的西瓜品种之一。你夏天吃的8424，就是她育出来的。与袁隆平是1949级同届校友，一个种稻一个种瓜。

我的人生就是想多结几个瓜，把瓜的香甜献给人民。—91岁患阿尔兹海默症后，嘴里还嘟囔着瓜该授粉了。

单位：北京市农林科学院 · 2023年国家科技进步奖二等奖第一完成人

率先构建世界首张西瓜全基因组精细图谱。破解西瓜品质形成的基因密码，培育优质耐贮运抗病西瓜新品种，良种产业化居全国科研院所首位。

让中国西瓜种业科技自立自强。

单位：南京农业大学 · 中国工程院院士（2023）· 国家梨产业技术体系首席科学家

全球首个梨全基因组图谱主导者。40年致力于让中国梨更甜更脆更好吃。以第一完成人获国家科技进步二等奖2项，培育优质梨新品种8个，在梨领域SCI论文数量排名世界第一。

梨虽小，却是亿万果农的生计所系。

单位：华中农业大学 · 中国工程院院士（1995）· 发展中国家科学院院士

1972年发现Pol cms波里马细胞质雄性不育。这一发现被国际油菜界评价为“对世界油菜杂交育种作出了革命性贡献”，国内外推广3亿多亩。获国际油菜最高奖王码奖，是中国首位获此奖的科学家。

油菜花虽小，却能铺满整个春天。

单位：中国农业科学院 · 中国工程院院士（2017）· 国家油菜产业技术体系首席科学家

中油杂501含油量64.8%，创国家审定油菜品种含油量最高纪录。亩产达219.1公斤，比对照增产11.4%。获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖。

让中国油菜的含油量，站在世界之巅。

单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所 · 国际园艺学会终身成就奖（50年来首次授予中国人）

育成品种30多个，推广面积数千万亩。长期在甘肃定西等贫困地区蹲点育种，培育出适合西北高寒山区的优质马铃薯品种，带动数百万薯农增收。

小土豆，大产业，能让农民脱贫的土豆就是好土豆。

单位：华中农业大学 · 中国工程院院士（2007）· 中国工程院副院长

中国柑橘之父。推动赣南脐橙产业从零发展到181万亩，帮助百万果农脱贫。在湖北秭归推广—春有伦晚夏有夏橙秋有早红冬有纽荷尔四季柑橘模式，一年四季都有新鲜柑橘吃。

让中国柑橘从吃得到变成吃的好。

单位：山东农业大学 · 中国工程院院士（2001）· 中国果树学科奠基人之一

在山东推广果园管理技术，产量大幅增加。在他带动下中国成为世界第一大苹果生产国，约占全球50%。让人佩服的是90多岁的人仍坚持下果园指导果农。

果树是有生命的，你对它好，它就对你好。

单位：吉林农业大学 · 中国工程院院士（2009）全国脱贫攻坚楷模

发现食用菌新种42个，育成新品种42个。每年200多天下基层，带动4.53万户脱贫，被农民亲切的叫哥。办公室常年备着400多本书随时送给来请教的人。提出"南菇北移""东菇西进"战略，改写了中国食用菌产业版图。

蘑菇虽小，却是脱贫攻坚的大产业。

单位：国家杂交水稻工程技术研究中心 · 中国工程院院士（1995）

让中国水稻亩产从300公斤跃升至1500公斤。因此养活了数以亿计的人口。他与吴明珠是1949级同届校友，一个种稻一个种瓜，分别撑起了中国的稻田和瓜田。一个让我们吃饱，一个让我们夏季可以吃瓜自由。

我毕生的追求，就是让所有人远离饥饿。

单位：中国科学院遗传与发育生物学研究所 · 中国科学院院士（1991）· 2006年国家最高科学技术奖

中国小麦远缘杂交之父。将偃麦草基因导入小麦，育成小偃6号等品种，累计推广3亿多亩，增产小麦150亿公斤。85岁仍下麦田，为中国小麦育种默默耕耘60余年。

小麦就是我的孩子，看着它丰收是我最大的快乐。

单位：中国科学院亚热带农业生态研究所 · 中国工程院院士（2013）

让中国生猪养殖效率大幅提升。饲料转化率改善，粪污排放减少。手机从不关机，夜里十二点也接养殖户的视频电话——给不知道的朋友们说一下，搞科研的人手机半夜还接农民电话的，真不多。

让老百姓吃上便宜又安全的猪肉，是我的本分。

单位：湖南农业大学 · 中国工程院院士（2019）

创新黑茶加工理论技术体系。强力推进中国黑茶产业提质增效。38年只研究茶叶，让现代中国茶风靡世界。与袁隆平的国家杂交水稻中心仅一墙之隔—“一个管吃饱，一个管喝好。”

小小茶叶，是中华文化走向世界的名片。

📋 十九位蔬果院士 · 一览表

注：侯喜林、李景富、许勇、金黎平尚未当选院士，但被业界和百姓亲切冠以作物之名，同列致敬。

他们把论文写在大地上，把丰收留给人间。中国人的饭碗，端得稳、端得牢——因为，有一群人把一生都种进了土地里。

下次你咬下一口脆甜的苹果、剥开一颗饱满的柑橘、夹起一筷子翠绿的青菜时:请记得，有一位院士，为它忙碌了一生。