菌糠是菌菇生产后残留的物质，含有丰富的无机盐和有机质等成分。我国是世界上最大的菌类生产国和消费国，每年平均产生1300万吨以上的菌糠。当前，菌糠主要应用于饲料添加剂、植物肥料、能源供应、污染物处理、二次培养与发酵以及植物病害防控等方面，但对菌糠提取物的抗菌机理还不十分清楚。
基于此，福建农林大学植物保护学院研究人员利用热水浸提法制备香菇菌糠水提液（WESMS），通过紫外分光光度计和Zeta电位及粒径仪对其紫外吸收情况、表面电荷和水中分散粒径进行表征，采用平板渗透法及十字交叉测量直径法计算WESMS对马铃薯晚疫病病原菌致病疫霉的抑制率，利用光学显微镜和扫描电镜观察病原菌细胞形态的损伤程度，并采用琼脂糖凝胶电泳法分析了WESMS对致病疫霉DNA的影响。
结果表明，WESMS在紫外线A(315～400 nm)、B(280～315 nm)和C(100～280 nm)波段均有吸收，在水中的分散粒径为3649.27 nm。抑菌试验结果表明，WESMS对致病疫霉的生长具有抑制作用，随着提取液体积百分浓度的增加，抑制效果更明显，在高体积百分浓度（6.25%WESMS）作用下对致病疫霉的抑制率接近100%。经WESMS处理后，致病疫霉的菌丝更加扭曲、扁平，且褶皱明显增多，表明WESMS可对细胞造成明显破坏；WESMS处理组的DNA条带亮度暗于对照组，损伤程度与WESMS体积百分浓度呈正相关。
综上，WESMS不仅对报道的常见农业病原菌具有抑制作用，对马铃薯致病疫霉同样具有良好效果，因此具有成为防控植物病害的新型抑菌剂的潜力。该研究结果为菌糠的资源化利用及其对马铃薯晚疫病的有效防治提供了科学依据和技术支撑。